Ogni anno, in occasione del giorno di San Patrizio, prepariamo il soda bread, ma quest’anno Martha Stewart ha condiviso una ricetta per scones di soda bread che ci farà desiderare di farli più spesso.
Scones di soda bread: un ibrido perfetto
Gli scones di soda bread rappresentano un perfetto ibrido tra il tradizionale soda bread e i biscotti, ideali da gustare con una tazza di tè o un po’ di marmellata. Questi scones, di dimensioni perfette per essere spalmati con burro o marmellata, sono anche ottimi per essere immersi nei resti di un buon stufato o serviti con fette di cheddar irlandese . La ricetta di Martha Stewart per gli scones di soda bread include ingredienti classici come currants e semi di carvi , che conferiscono un sapore autentico e delizioso. La preparazione è semplice: basta mescolare, porzionare, infornare e gustare. La consistenza leggera e soffice degli scones è dovuta alla tecnica di miscelazione utilizzata, simile a quella dei biscotti americani, e all’aggiunta di buttermilk .
Se non si dispone di buttermilk, è possibile sostituirlo con latte a cui è stato aggiunto aceto o succo di limone, oppure con polvere di buttermilk , un ingrediente molto apprezzato dai panettieri per la sua lunga conservazione. In sintesi, gli scones di soda bread di Martha Stewart sono un modo delizioso per portare un po’ di Irlanda nella propria cucina, non solo per il giorno di San Patrizio , ma da gustare ogni settimana a colazione o durante il tè.
Ingredienti e preparazione degli scones
Gli scones di soda bread sono preparati con currants , semi di carvi e buttermilk , rendendoli leggeri e soffici. È consigliabile immergere la frutta secca in liquidi caldi prima di aggiungerla all’impasto, per migliorarne il sapore. Questo passaggio non solo rende i currants più succosi, ma offre anche l’opportunità di aggiungere ingredienti irlandesi al pane. Si può provare a immergere i currants in tè irlandese o whiskey irlandese prima di aggiungerli alla ciotola di miscelazione. Gli scones di soda bread di Martha Stewart sono leggeri e soffici, grazie alla sua tecnica di miscelazione, simile a quella dei biscotti americani, e all’inclusione del buttermilk . Se non si dispone di buttermilk , si può sostituire con latte a cui è stato aggiunto aceto o succo di limone, oppure con polvere di buttermilk , che molti panettieri preferiscono tenere a disposizione poiché ha una lunga conservazione.
Il risultato finale è un vassoio di caldi e saporiti scones di soda bread irlandesi che si desidera gustare non solo una volta all’anno per il giorno di San Patrizio, ma ogni settimana per colazione, con tè, o serviti con i propri pasti preferiti.
Consigli per la preparazione
Si consiglia di immergere la frutta secca in liquidi caldi prima di aggiungerla all’impasto. Questo passaggio non solo migliora il sapore della frutta, ma la rende anche più succosa e aromatica . In particolare, per gli scones di soda bread, è un’ottima opportunità per aggiungere ingredienti irlandesi al tuo pane. Ecco alcune idee su come procedere:
- Immergi i currants in tè irlandese caldo.
- Oppure, prova a utilizzare whiskey irlandese per un tocco extra di sapore.
Inoltre, per ottenere scones leggeri e soffici, è fondamentale utilizzare buttermilk . Se non hai il buttermilk a disposizione, puoi sostituirlo con del latte a cui hai aggiunto aceto o succo di limone . Un’altra opzione è il buttermilk in polvere , che è molto pratico da tenere in dispensa. Seguendo questi consigli, otterrai dei scones di soda bread caldi e saporiti, perfetti per ogni occasione!
