Ricette per cene all’aperto dal libro di Michael Symon ‘Symon’s Dinners Cooking Out’

Scopri le deliziose ricette per cene all’aperto del famoso chef Michael Symon, perfette per la primavera.

Tacos Sloppy Joe

I Tacos Sloppy Joe sono un piatto semplice e gustoso, perfetto per le cene all’aperto. Ecco come prepararli per 6 persone: Ingredienti:

3 cucchiai di olio d’oliva.
2 libbre di carne macinata (può essere tacchino, agnello, maiale, manzo o pollo).
1 cucchiaino di paprika affumicata.
1/2 cucchiaino di cumino.
1 piccola cipolla gialla, tritata.
2 spicchi di aglio, tritati.
1 tazza di brodo di pollo.
1 tazza di pomodori pelati in scatola.
1/4 di tazza di senape gialla.
1/4 di tazza di zucchero di canna (opzionale).
6 tortillas di mais o farina.

Procedimento:

Prepara e preriscalda un grill a carbone per cottura indiretta, con un lato caldo e uno freddo. Posiziona una grande padella in ghisa sul lato caldo. Scalda l’olio. Aggiungi la carne, la paprika, il cumino, il sale e il pepe. Cuoci per 5 minuti. Aggiungi la cipolla e l’aglio; cuoci per 2 minuti.
Aggiungi il brodo di pollo, i pomodori, la senape e lo zucchero di canna (se usato); cuoci per 5 minuti.
Avvolgi le tortillas in alluminio e posizionale sul lato freddo del grill per riscaldarle per 5 minuti.
Trasferisci il composto di Sloppy Joe in una ciotola e servi con le tortillas e condimenti, come avocado a cubetti, pomodori a cubetti, coriandolo fresco e ravanelli affettati.

Valori nutrizionali per porzione: 210 calorie, 12g di proteine, 19g di carboidrati, 3g di fibra, 6g di zucchero, 10g di grassi.

Per preparare i Gamberi alla griglia affumicati , avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

In una ciotola media, sbatti insieme l’olio d’oliva, la scorza di lime, il succo di lime, il sale, lo zucchero di canna, la paprika affumicata, il pepe di cayenna, il coriandolo e il cumino. Aggiungi i gamberi e mescola per ricoprirli completamente. Copri e metti in frigorifero per almeno 1 ora e fino a 4 ore.
Prepara e preriscalda un grill a carbone per la cottura diretta. Cuoci i gamberi sul lato caldo del grill fino a quando non sono ben grigliati, circa 2 minuti per lato. Puoi cuocerli singolarmente o infilzarli su spiedini per una facile girata.
Trasferisci i gamberi su un piatto, guarnisci con le foglie di coriandolo e gli spicchi di lime, e servi.

I Souvlaki di pollo alla griglia sono un piatto delizioso e perfetto per le cene estive. Ecco come prepararli:

Inizia prendendo 3 lbs. di cosce di pollo disossate e senza pelle, tagliate a pezzi di 1 pollice.
In una ciotola, mescola 6 cucchiai di olio d’oliva, 6 cucchiai di aceto di vino rosso, 2 spicchi d’aglio tritati, 3 cucchiai di origano fresco tritato, la scorza e il succo di 2 limoni e 1 cucchiaio di sale kosher.
Metti il pollo in un sacchetto di plastica richiudibile da 1 gallone e versa la marinata sopra. Lascia marinare in frigorifero per almeno 4 ore o fino a una notte.
Prepara e preriscalda un barbecue a carbone per la cottura indiretta, con un lato caldo e uno freddo. Se utilizzi spiedini di legno, immergili in acqua per almeno 30 minuti.
Rimuovi il pollo dal sacchetto, lasciando scolare la marinata in eccesso. Infilza 4 o 5 pezzi di pollo su ciascun spiedino, raggruppandoli vicino alla parte superiore.
Condisci con sale e posiziona gli spiedini sul lato caldo del barbecue. Cuoci fino a quando non sono leggermente abbrustoliti, circa 6 minuti per lato.
Sposta gli spiedini sul lato freddo del barbecue, copri e cuoci fino a cottura completa, circa 10 minuti.
Servi i tuoi Souvlaki di pollo alla griglia e goditi il sapore estivo!

Per porzione: 249 calorie , 15g di proteine , 5g di carboidrati , 2g di fibre , 2g di zuccheri , 18g di grassi .